Trancio di PANCETTA piacentina DOP
€16,00 IVA inclusa
Un salume dolce e piacevole che sa stimolare sapientemente i piaceri del palato
Descrizione
Materia prima: suini nati e allevati in Emilia Romagna e Lombardia
Descrizione: salata a secco e cucita a mano secondo la tradizione, dai profumi delicati, dal gusto raffinato garantisce un’ottima scioglievolezza in bocca.
Lavorazione: Deriva dal taglio grasso del suino chiamato pancettone. Inizialmente si cospargono le carni con una miscela di sale e spezie secondo la ricetta tradizionale, segue un periodo di riposo a freddo per consentire al sale e agli aromi di distribuirsi in modo uniforme nella carne; dopo la massaggiatura, le pancette vengono arrotolate e legate a mano, quindi messe ad asciugare in appositi locali per 10/15 giorni; terminata l’asciugatura, inizia la stagionatura.
Confezionamento: Sotto vuoto
Peso: 600gr
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